美味しさの理由が見えるこだわりのしいたけ作り。
兵庫県相生市の自然豊かな山あいに深山農園さんのほ場があります。

祖父の代から受け継がれたしいたけ栽培を現代の需要に合わせて安定供給させようと始めたのが「菌床栽培」。　
菌床栽培とは、オガクズなどの木質基材に、トウモロコシや米糠などを栄養素として加え、人工の培地で栽培する方法。
オガクズは四国産の上質なものを使用し、入念に殺菌したブロック状の培地にしいたけの菌を接種する。
その後は定温管理されたハウスの中で、約10ヶ月の月日をかけて立派に育て上げます。