お知らせ
7.102018
100%国産大豆使用!!とうふ工房「尾崎食品株式会社」さんにご登録いただきました。
こだわりの材料
100%国産大豆
国産大豆は、外国産大豆に比べるととても高価。原価は厳しくなりますが、安心安全と美味しいとうふを作るためには譲れません!尾崎食品では、すべての大豆製品に国産大豆を100%使用しています。
伊豆大島の天然海水にがり
味に深みを与える昔ながらの天然海水にがりを使用しています。にがりは海からの贈り物!日本人に不足しているミネラルを含んでいます。
熟練の職人によるこだわりの製造方法
「安心安全で美味しいとうふ造り」にこだわり続けた職人が、製造方法にもこだわって作っています。
平均の2倍以上の手間をかけ、とうふはお湯で45分~90分加熱し、冷水に2時間以上つけて冷却します。急速に時間をかけて冷却することで、とうふの旨みが増して美味しくなります。また、細菌等の増殖も抑えられるため、より安全なとうふがつくれます。
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